Carrasviñas espumoso brut

Carrasviñas espumoso brut

Carrasviñas espumoso brut es un Verdejo espumoso brut elaborado por el sistema tradicional de la D.O. Rueda por las bodegas Cachazo

VITICULTURA

Uva: Elaborado 100% con la variedad Verdejo. Vendimia durante la primera semana de septiembre, realizada de forma manual,  y con selección de uva según maduración, grado, estado sanitario y edad del viñedo.  Las uvas seleccionadas para este vino son procedentes de viñedos con un grado de alcohol probable entre 12 y 12,5.

ELABORACIÓN

Vino espumoso elaborado de forma tradicional a partir de vino base de variedad Verdejo. Mostos de primera calidad y prensado ligero. La primera fermentación realizada a 12ºc en depósitos de acero inoxidable refrigerados con una duración de 31 días y una posterior ligera crianza sobre sus lías antes de la fecha de embotellado. El tiraje se realizó a principios de diciembre, realizando la segunda fermentación an botella en salas acondicionadas a 15ºc. La crianza o rima comprende un período mínimo de 10 meses fijando la fecha del degüelle en el mes de Octubre/Noviembre.

FICHA DE CATA

FASE VISUAL: Visual Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpios y brillantes.

FASE OLFATIVA: Limpio, complejo, con notas de buena crianza muy agradables, anisados sugerentes frescos, recuerdos florales y notas tostadas.

FASE GUSTATIVA: Intenso y amplio en la entrada, con una extrema suavidad en el paso, aparecen recuerdos a frutos secos con ligeros aromas florales. Retronasal elegante con toques de levaduras y pan tostado.

GRADO ALCOHÓLICO: 12,5% Vol.

MARIDAJE

Para tomar sólo es maravilloso, pero vendrá perfecto para maridar con pescados guisados, con frutos secos, con jamón, marisco.

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