Godello viñas viejas

Godello viñas viejas

Godello con lías que no dejará indiferente al más exigente

VITICULTURA

D.O. Bierzo. Municipio: Valtuille de Abajo de la bodega Jose Antonio García ViticultorUva: 100% Godello. Suelo: Textura de suelo predominantemente arcillosa con materia orgánica descompuesta, aunque también con presencia de zonas arenosas. Clima: Atlántico.

VIÑEDO: Procedente de viñas plantadas en vaso y espaldera con una edad media de 20-80 años y altitud de 550.m Se aplica una viticultura orgánica, con una mínima intervención y tratamientos de azufre en polvo y cobre.

ELABORACIÓN

Vendimia manual y selectiva en valdes de 20 kg. Se emplea uva despalillada y prensada en prensa vertical, teniendo contacto pelicular durante este proceso. El mosto se incuba directamente en barricas de 500l, parte sin desfangar y otra desfangada. No realiza fermentación maloláctica. Permanece 10 meses con sus lías finas antes de ser embotellado.

FICHA DE CATA

VISUAL: Color amarillo pajizo con reflejos dorados, brillante y muy intenso

OLFATO: Nariz de lías finas, levaduras, pastelería, flores y frutas blancas compotadas. Sensación  mineral final.

GUSTO: Boga muy grasa y muy amplia que llena toda la boca. Punto de acidez intenso pero nada exagerado que complementa la mencionada sensación grasa. Recuerdo amargo muy amable dentro de un retrogusto sorprendentemente largo en un blanco.

GRADO ALCOHÓLICO: 13% Vol.

MARIDAJE

Verduras asadas, pastas, arroces, consomés, carnes hechas y pescados grasos. Temperatura de servicio óptima: 9ºC