Un culin 2021

Un culin 2020

Mencía en estado puro de las bodegas Jose Antonio García Viticultor. D.O. Bierzo

VITICULTURA

D.O. Bierzo. Municipio: Valtuille de Abajo Uva: 100% Mencía.Suelos predominantemente arcillosos, aunque también con presencia de zonas arenosas, además de zonas altas de ladera con canto rodado. Clima: Atlántico. Vino de la villa de Valtuille, procedente de viñas plantadas en vaso en las lomas del valle a una altitud de 500m – 650m y una edad media de 60-100 años. Se aplica una viticultura orgánica, con una mínima intervención y con tratamientos de azufre en polvo y cobre.

ELABORACIÓN

Vendimia manual y selectiva en valdes de 20 kg. Se emplea un 70% de uva despalillada y 30% con raspón . La maceración prefermentativa dura 48 horas, y posteriormente fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Macera 20 días después de la segunda fermentación. Envejece 4 meses en contacto con sus finas lías en inox y previo a embotellado se pasa por fudres de madera para su oxigenación por un mes.

FICHA DE CATA

VISUAL: Color rojo picota profundo de media capa y ribete violáceo.

OLFATO: Aromas muy intensos a frutos rojos y negros maduros, bálsamo, reagaliz y un punto herbáceo muy agradable

GUSTO: Entrada en boca amplia y carnosa veloz al tiempo que te deja sensación de lleno. Retrogusto medio pero muy agradable. Se aprecia la naturaleza en cada sorbo.

GRADO ALCOHÓLICO: 14,5% vol

MARIDAJE

Carnes blancas y rojas a la plancha. Verduras asadas. Arroces y pastas. Temperatura de servicio 14,5º C