Mosto blanco parcialmente fermentado Santa Cruz de Alpera

Mosto blanco parcialmente fermentado Santa Cruz de Alpera

Un vino “frizzante” semidulce completamente natural con parada fermentativa. Una delicia.

VITICULTURA

Variedad: Verdejo (100%).

Vendimia mecanizada y nocturna para que la uva llegue lo más fría posible a la bodega, evitando la luz y las altas temperaturas.

ELABORACIÓN

Mosto parcialmente fermentado procedente de la variedad verdejo (100%). La temperatura de fermentación está en torno a los 13º para producir una mayor cantidad de aromas. A mitad de fermentación, ésta se para con frío para lograr un producto de baja graduación alcohólica y un dulzor natural, conservando el gas carbónico de la fermentación que dará como resultado un vino con marcada aguja.

FICHA DE CATA

VISUAL: Limpio y brillante, buena lágrima, de color azul intenso.

OLFATO: Intensidad media-alta, con claros recuerdos tropicales como piña y mango, a la vez que encontramos notas de manzana verde con un fondo anisado.

GUSTO:  De entrada dulce, fresco y equilibrado con una persistencia media, fácil de beber con un acentuado carácter frutal. Sutil amargura final típica de la variedad Verdejo.

GRADO ALCOHÓLICO: 13,7 % vol

MARIDAJE

Es ideal para acompañar arroces, mariscos o como aperitivos antes de comer. Recomendamos consumir en los dos años posteriores a su cosecha a una temperatura de 3-5ºC