Acinipo 2021

Acinipo 2021

Vino de la D.O. Sierras de Málaga, en concreto de la Sierra de Ronda en las bodegas F. Schatz.

VITICULTURA

Variedades: 100 % Lemberger.

ELABORACIÓN

Vino elaborado bajo la influencia de la ecología y la biodinámica.  Crianza de 12 meses en barricas de roble esloveno, de los que durante un periodo de entre 2 y 6 meses se ha realizado, la técnica de batonnage”” con  lías finas.

FICHA DE CATA

FASE VISUAL: Color rojo cereza picota con ribete amoratado, de capa media. Aspecto limpio y brillante.

FASE OLFATIVA: Intensidad aromática media alta. Nariz golosa con notas de frutos rojos y negros, moras frambuesas y frutos del bosque. Recuerdos de regaliz.

FASE GUSTATIVA: En boca entrada suave y muy agradable. Paso fácil gracias a un tanino muy pulido, sedoso y nada astringente. Fresca acidez y buen equilibrio en boca.

GRADO ALCOHÓLICO””: 14% Vol.

MARIDAJE

Carnes a la plancha y guisos. Chacinas, jamón curado y quesos de media curación. Temperatura de servicio 16ºC.

OTRAS NOTAS DE INTERES

La bodega F. Schatz se caracteriza por un trato natural y respetuoso con el medio ambiente, trabajando bajo agricultura ecológica y aplicando las técnicas de la biodinámica.”